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Articles in Category: Dolci

Muffin pere e cannella

Muffin pere e cannella

Montate le uova (2) con il latte d'avena (50 g) e l’olio di riso (50 g) fino a ottenere una spuma, aggiungete la farina (300 g), la cannella (25 g), il malto d'orzo (80 g) e infine 1 bustina di polvere lievitante per dolci a base di cremor tartaro. Versate il composto nei pirottini per metà volume e aggiungete le pere kaiser (5) tagliate a fettine sottili.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gadi per 30 minuti. Spolverate con la cannella et... Voilà! Il gioco è fatto.


Plumcake ananas

Plumcake ananas

INGREDIENTI:

Farina Intera 100gr
Farina Intera Miscela Pizza 100gr
3 Uova
Ananas pulito 200 gr
Succo Ananas 100 ml
Zucchero tipo Mascobado 90 gr
Lievito in polvere da dolci

PREPARAZIONE:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina,il succo d’ananas il lievito ed infine l’ananas a pezzi.
Cuocere in forno a 180’ per 40 minuti

Torta alle mandorle Pasquale

Torta alle mandorle Pasquale

INGREDIENTI

  • 250 gr mandorle dolci
  • 50 gr mandorle amare
  • 100 gr zucchero cocco grezzo basso indice glicemico
  • 5 uova
  • Scorza di due limoni
  • 1 cucchiaio di Farina Intera

Frullare la scorza di limone con lo zucchero.

Tritare le mandorle.

Montare le uova con uno sbattitore elettrico aggiungere lo zucchero frullato con la scorza di limone e la farina, cuocere per 15 minuti a fuoco lento mescolando.

Aggiungere le mandorle al composto uova e zucchero. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180’ per 45 minuti.

Torta Cioccolato Fondente

Torta Cioccolato Fondente

Ingredienti:

6 uova
250 gr cioccolato fondente cacao 70%
130gr burro di montagna
100 gr farina Intera
70 gr zucchero mascobado
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Montare i tuorli unire lo zucchero, la farina e il burro. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Incorporare il cioccolato fondente, albumi e composto. Versare in una terrina di diametro 22 cuocere in forno caldo a 180’ per 30 minuti.

Torta da colazione

Torta da colazione

Ingredienti

  • 100 gr Farina Intera
  • 100gr Miscela Pizza Intera
  • 60 gr Burro di Montagna
  • 2 uova
  • 40 gr zucchero tipo mascobado
  • 1 bicchiere di latte di farro
  • 1 bustina lievito

Far ammorbidire il burro, aggiungere lo zucchero fino ad ottenere una crema, montare le uova unire la Farina, il latte e infine la crema (Burro-Zucchero) aggiungere 1/2 busta di lievito e cuocere in forno preriscaldato a 170’ per25 minuti circa.

Torta ideale per le colazioni estive , sana con un basso contenuto di zucchero.

Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato

Tagliate le pere a fettine sottili, montate a neve gli albumi (4) e metteli da parte.

Montate i tuorli (4), lavorateli con lo zucchero di canna polverizzato (90g) e aggiungetevi la farina Integalbianco (330g) e gli albumi. Lavorate bene il tutto per creare un composto omogeneo e infine unite il lievito per dolci (1 bustina) e il bicarbonato (1 cucchiaino). Trasferite il composto in uno stampo, aggiungete le fettine di pera (1 kg di pere) e le gocce di cioccolato fondente (50g). Cuocete in forno preriscaldato a 180 gadi per 30/40 minuti.

Bon appétit!

Torta ricotta e arancia

Torta ricotta e arancia

Lavorate la ricotta di pecora (250g) con lo zucchero di canna (80g), precedentemente polverizzato, insieme alla scorza di una arancia. Aggiungete le uova (2) e lavorate energicamente con lo sbattitore; unite la farina Integalbianco (250g) a pioggia, lavorate fino a ottenere un composto omogeneo e, infine, inserite il lievito (1 bustina). Cuocere a 180’ per 40-50 minuti in forno preriscaldato.

Buon appetito!

Torta soffice

Torta soffice

Montare a neve gli albumi (6 uova) e metterli da parte. Montare i tuorli, lavorarli con lo zucchero di canna precedentemente polverizzato (90g). Aggiungere l'olio di riso (50ml), la scorza di un limone e lo yogurt (1) continuando a lavorare. Incorporare le due farine (Integalbianco 100g e Pizza Giovane 110g), infine gli albumi e il lievito (1 bustina). Cuocere per 10 minuti a 160' e per 20/30 minuti a 180°.

E... Buon appetito!

Tortelli zucca e mela spolverati con zucchero di cocco.

Tortelli zucca e mela spolverati con zucchero di cocco.

INGREDIENTI

  • 2 mele renette 
  • 200 gr zucca pulita

  • 150 gr Miscela Intera Pizza

  • 50 gr Farina Intera 

  • 2 uova 

  • 1 bicchiere latte vegetale

  • 20 gr burro di cocco.

  • 1 bustina lievito per dolci 

PROCEDIMENTO

Cuocere la zucca e le mele a vapore 15 minuti, frullare e far raffreddare.

Montare le uova aggiungerle al composto , aggiungere il burro di cocco morbido e il latte ;incorporare pian piano la farina e il lievito.

Lavorare con le mani, formare una palla, far riposare 1 ora in luogo tiepido e asciutto.

Formare delle palline e cuocere in forno statico preriscaldato a 180’ per 30 minuti .

Spolverare a piacere con cannella, cacao amaro , zenzero grattugiato o un pizzico di zucchero di cocco.

Ricetta ideale per la merenda di carnevale ma anche per la colazione, non contiene lattosio ne’ zuccheri.

La zucca e la mela conferiscono un gusto naturalmente dolce e rendono soffice la preparazione.  Questa ricetta può essere fritta in olio ben caldo.