Burritos al guacamole

Burritos al guacamole

Unite l’acqua calda (180g) all'olio evo (50g) e create un'emulsione. Aggiungete la farina Integalbianco (250g) a pioggia e impastate. Fate riposare in una ciotola per 30 minuti, poi cuocete i burritos in una padella antiaderente.

Per la salsa: Schiacciate gossolanamente l’avocado (400g) con il limone, aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di curcuma e di coriandolo, le cipolle (100g) e i due peperoncini (tutti tritati finissimi). Mescolate e trasferite in un recipiente, mettendo al centro il nocciolo del guacamole per evitare che il composto annerisca.

Et voilà, l'aperitivo perfetto per stupire gli amici!

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