Cuor di castagne alla zucca

Cuor di castagne alla zucca

Ricetta per 6 persone 230 g farina di castagne 230 g di Farina Intera

3  uova sugo

1 spicchio d'aglio 400 g di zucca

40 g di ricotta di capra stagionata.

Impastare le farine con le uova fino ad ottenere una palla , lasciare riposare coperta per 30 minuti. Stendere la pasta dello spessore desiderato e tagliare con formine da biscotti a cuore,

passare l'aglio in padella con l'olio evo e aggiungere la zucca precedentemente appassita al forno cuocere per 5- 10 minuti. Eliminare l'aglio e frullare fino ad ottenere una crema.

Cuocere i cuori in acqua bollente salata con un cucchiaio d'olio. Scolare e condire con la crema di zucca, aggiungere la ricotta di capra e servire... Buona cena!


Primi piatti