Gnocchi di amaranto

Gnocchi di amaranto

Cuocere l’amaranto (400g) in acqua bollente fino al riassorbimento del liquido e far raffreddare. A parte schiacciate le patate (6) e amalgamate l’amaranto e la farina Integalbianco (4/5 cucchiai). Formare delle palline cuocerle in acqua bollente con 2 cucchiai d’olio per 2 minuti. Condire con pesto fresco alla genovese o alla Siciliana.

Un primo piatto sano e sfizioso!


Primi piatti