TORTA ORTICA E CAPRINO (vegetariana)

TORTA ORTICA E CAPRINO (vegetariana)

250 gr Farina Intera
250 gr Farina intera per pizza
1 cucchiaio di lievito di birra essiccato
1 cucchiaino di zucchero
1 kg di ortiche
300gr di caprino fresco
Olio evo q.b.

Stemperare il lievito con lo zucchero in 300 gr acqua tiepida, incorporare la farina e impastare fino ad ottenere una palla omogenea. Coprire con un canovaccio o pellicola e far riposare per circa 2 ore.
Scottare le ortiche precedentemente mondate in acqua salata bollente, strizzarle , sminuzzarle e saltarle in padella per 2-3 minuti con 2-3 cucchiai di olio evo. Stendere l’impasto dello spessore desiderato e posizionarlo in una teglia da forno ,guarnire con le ortiche e il caprino . infornare per 15 minuti a 220 gradi