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Gnocchetti estivi sani e gustosi

Gnocchetti estivi sani e gustosi

Ricetta per 4 persone

  • 150 gr Farina Intera
  • 50 gr fiocchi d’orzo
  • 150gr ricotta di pecora
  • 2 uova.
  • 1/2 cucchiai di olio evo

Mescolare la Farina con i fiocchi d’orzo, aggiungere le uova , l’olio e la ricotta, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido consistente lasciar riposare 1 ora al fresco.
Formare dei lunghi cilindri di pasta, tagliarli in pezzetti uguali e s
u ogni gnocco fare una pressione con l’indice in senso rotatorio.
Bollire l’acqua , salarla , cuocerli per circa 10/12 minuti e condire a piacere.