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Articles in Category: Dolci

Biscotti di Natale

Biscotti di Natale

INGREDIENTI

  • 350 gr Miscela Pizza Intera®
  • 2 uova
  • 100 gr burro
  • 30 gr zucchero di cocco integrale basso Indice Glicemico 
  • 1 buccia d’arancia bio grattugiata

PROCEDIMENTO

Tritare fine la buccia d’arancia, polverizzare lo zucchero e unirlo alla buccia d’arancia grattugiata aggiungere le uova e montare con le fruste elettriche. Aggiungere la Farina e il burro morbido, lavorare fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Formare una palla con il composto, coprirla con pellicola e lasciarla riposare in frigo per un ora.

Riportare la pasta a temperatura ambiente, stenderla con un matterello e fare i biscotti della forma preferita .

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12/15 minuti.

BISCOTTI FI E ZUCCA

BISCOTTI FI E ZUCCA

Ho utilizzato sia FI che FI miscela pizza Dose per 2/3 persone

100 gr zucca pulita e tagliata a pezzi
100gr Farina Intera
100 gr Farina Intera per pizza
50 gr zucchero di canna tipo mascobado
50 gr burro di montagna
1 uovo
Scorza di 1 limone
Cannella facoltativa

Cuocere la zucca al vapore e frullarla.
Lavorare il burro con zucchero e unire il tuorlo. Aggiungere le farine e impastare . Avvolgere il composto in pellicola , far riposare in frigo per un ora , formare un filone e tagliare la pasta dando la forma di piccoli cilindri, con la forchetta fare le righe e spennellare con l’albume.
Disporre su una teglia con carta da forno e cuocere 20 min 180’.

Ciambella alla ricotta al profumo di limone

Ciambella alla ricotta al profumo di limone

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 125 gr ricotta
  • 40 gr zucchero mascobado
  • 150 gr Farina Intera
  • Scorza di 1 limone
  • 60 gr olio semi di girasole
  • 100 gr latte
  • 1/2 bustina di lievito

Montare le uova, aggiungere lo zucchero, l’olio, il latte.

Successivamente aggiungere la ricotta e la scorza di limone In ultimo aggiungere la Farina ed incorporarla lentamente con una spatola eseguendo un movimento dal basso verso l’alto.

Cuocere in forno statico 170° 40 minuti.

CIAMBELLA ALL’ARANCIA

CIAMBELLA ALL’ARANCIA

4 Uova
1/2 bicchiere di zucchero tipo mascobado.
1/2 Bicchiere di latte
2 bicchieri Farina Intera miscela pizza
1 bicchiere Farina Intera
Succo di un arancia bio + scorza da grattugiare.
1 bicchiere olio di riso
1 bustina polvere lievitante per dolci.

Montare gli albumi a neve e riporre in una ciotola. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il succo e la scorza d’arancia, l’olio e incorporare la Farina. Aggiungere gli albumi a neve e infine il lievito.
Cuocere in forno statico per 45 minuti a 180’

CIAMBELLA DELL’ELFO

CIAMBELLA DELL’ELFO

CIAMBELLA DELL’ELFO AL PROFUMO DI ARANCIA E CANNELLA

3 uova
50 gr zucchero tipo mascobado
1 cucchiaio di miele
100 ml latte di farro
1 cucchiaio di cannella
50 ml olio di riso
150 gr farina Intera miscela pizza
90 gr Farina Intera
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di un arancia
1 cucchiaino di bicarbonato.

Lavorare le uova con lo zucchero e aggiungere l’olio, la cannella, il latte e il miele, lavorare e aggiungere la Farina gradatamente con lo sbattitore elettrico a media velocità.
In ultimo aggiungere il lievito e cuocere a 180’ per 40 minuti

COLOMBINE LEGGERE E GUSTOSE al CACAO

COLOMBINE LEGGERE E GUSTOSE al CACAO

200gr Farina Intera
130 gr Farina Intera miscela per pizza
300 gr di latte di avena
50 gr olio di riso
50 gr Cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
Granelle di canapa per decorare.

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo; suddividere in stampini a forma di colombina, decorare con la granella di canapa e cuocere in forno preriscaldato a 180’ per 30/40 minuti.

COLOMBINE MANDORLE LIMONCELLO E CIOCCOLATO BIANCO

COLOMBINE MANDORLE LIMONCELLO E CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti per 6 colombine

60 gr burro
100 gr mandorle polverizzate
90 gr zucchero di canna Mascobado a velo
2 limoni bio (scorza)
100gr cioccolato bianco a pezzi
50gr farina intera
3 uova
30gr limoncello
1 bustina lievito per dolci

Amalgamare 45gr zucchero con la scorza di limone e le mandorle polverizzate, sciogliere il cioccolato bianco con il burro ed amalgamare al composto ( zucchero,mandorle,limone)
Montare i tuorli e gli albumi separatamente. Lavorare i tuorli con il rimanente zucchero, aggiungere la farina il limoncello gli albumi ed incorporare tutti gli ingrediente precedentemente lavorati fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto negli stampini a forma di colomba e cuocere 40-45 minuti a 170 gradi.

Crema al cioccolato

Crema al cioccolato

Polverizzare lo zucchero di canna (50g), unire le nocciole del Piemonte (140g) e tritare finemente. Unire il cioccolato fondente 70% (100g) precedentemente sciolto a bagnomaria con 2/3 cucchiai di latte di soia. Una volta raffreddata, conservare in frigorifero.

Crema al limone

Crema al limone

INGREDIENTI

  • 1 uovo
  • succo di 1 limone
  • 80gr di stevia
  • 1 cucchiaio colmo Farina Intera
  • mezzo bicchiere di latte di avena

 

 

Montare un uovo con le fruste aggiungere il succo di un limone, la stevia (80g) e Farina Intera (1 cucchiaio colmo). Ottenuto un composto omogeneo, cuocere a fuoco lento aggiungendo il latte di avena a filo (mezzo bicchiere): mescolare fino ad ottenere una buona consistenza.

 

La crema si può degustare come dolce al cucchiaio o per farcire una torta. In entrambi i casi sarà una dolce sorpresa...


Crostata alla crema di Clementini.

Crostata alla crema di Clementini.

Ingredienti frolla senza zucchero:

200 gr Farina Intera miscela pizza
60 gr Burro di montagna
2 uova
Scorza di 1 limone biologico

Preparazione frolla:

Seguire procedimento standard per pasta frolla. Mettere in frigo per 3/4 ore il panetto di pasta frolla.
Successivamente stendere nella teglia rialzando i bordi e bucherellando con una forchetta. Coprire con pasta da forno e mettere un peso o dei legumi secchi.cuocere in forno caldo a 180’ per 25 minuti

Ingredienti Crema al mandarino:

Crema al mandarino:
3 mandarini succo
2 uova
500 gr latte di farro o avena
60 gr Farina Intera miscela pizza
100 gr succo di mela concentrato per dolcificare.

Preparazione:

Lavorare uova succo di mela e succo di mandarini, aggiungere la Farina e incorporare il latte a filo, cuocere per 15/20 minuti mescolando continuamente.
Versare la crema nello stampo e lasciare riposare per circa un ora.
Successivamente guarnire a piacere.
Questa torta è adatta a tutta la famiglia, ideale per la colazione Adatta a chi deve tenere a bada la glicemia e si vuole nutrire in maniera sana con gusto.

Crostata di farro, avena , Lino con Composta di Prugne

Crostata di farro, avena , Lino  con Composta di Prugne

120 gr burro di montagna
300 gr Farina Miscela per pizza (mettiamo composizione)
70 gr zucchero integrale di cocco
2 uova
350 gr di composta di prugne sz zucchero.

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova ed infine la Farina, creare una palla e far riposare in frigo per almeno 1 ora.
Stendere l’impatto in una teglia da crostata diam 26/28.
Aggiungere la composta di frutta e cuocere in forno preriscaldato a 180’ per 30 minuti.
Questa crostata è una buona proposta per la colazione in quanto fornisce carboidrati, proteine, una fonte di grasso per dare il giusto sprint per iniziare la giornata. E se curiamo la mis en place il risultato è ancora più gradevole

Cuoricini profumati

Cuoricini profumati

INGREDIENTI per 6 cuoricini

  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero tipo mascobado
  • 150 gr Farina Intera
  • 2 cucchiai olio di riso o olio di arachidi
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 170 ml di latte
  • 1 bustina lievito per dolci

Montare le uova per 3 minuti con lo sbattitore elettrico, aggiungere lo zucchero, l’olio, la farina, la cannella e il latte. In ultimo aggiungere il lievito.

Trasferire il composto negli stampini e cuocere in forno preriscaldato 180’ 30 minuti circa.

DOLCI CAMPANELLE SEGNAPOSTO PASQUALI

DOLCI CAMPANELLE SEGNAPOSTO PASQUALI

Per 4 posti

4 uova sode con il guscio
200 gr Farina Intera
90 gr olio di cocco
90 gr zucchero di canna mascobado polverizzato
2 uova
1 limone
10 gr cremor tartaro.


Montare i tuorli aggiungere lo zucchero , la farina,il lievito, gli albumi precedentemente montati e acqua tiepida q.b. per ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio e far riposare per 1 ora. Stendere l’impasto su una tavola infarinata e formare una sfoglia di 5 cm circa di spessore. Ritagliare con le formine a campanella o con un coppapasta .Reimpastare i ritagli di pasta formare delle fettuccine
Da usare per fissare al centro di ogni campanella un uovo sodo. Spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo Infornare a 180’ per 15 minuti. Sfornare far raffreddare e decorare a piacere con un nastro colorato .

Mascherine di Carnevale

Mascherine di Carnevale

Ingredienti

  • 100 gr Farina Intera Miscela Pizza 
  • 50 gr Farina Intera
  • 50 gr olio evo 
  • 2 bicchieri acqua tiepida 

Versare le farine miscelate su un piano d’appoggio aggiungere l’acqua e l’olio a filo incorporando con le mani, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare in frigo per circa 40 minuti. Stendere l’impasto con il matterello e ricavare con un coltello le mascherine o la forma desiderata. 

Cuocere in forno precedentemente riscaldato 180’ per 15/20 minuti.

Questa ricetta è senza lievito e senza burro, adatta a tutti e può essere accompagnata con una crema di ceci o di lenticchie rosse .

Muffin con mirtilli

Muffin con mirtilli

Scaldate il forno a 200°e inserite i pirottini di carta in uno stampo per 12 muffins.

In una ciotola mescolate la farina Integalbianco (200g), il lievito vanigliato (un cucchiaino e mezzo), la cannella (2 cucchiaini) e il sale (un pizzico).

In un altro recipiente sbattete il burro (75g) (precedentemente sciolto a bagnomaria), la composta di mele (75g), lo yogurt (100g), il latte (100g), i semini di vaniglia (1 baccello) e l'uovo (1 uovo intero). Versate il composto negli ingedienti secchi e mescolate per amalgamare appena. Incorporate i mirtilli (150g). Con un cucchiaio, distribuite l'impasto nei pirottini e infornate per circa 20 minuti a forno preriscaldato a 200°.

Il dolce perfetto per sorprendere la famiglia!