FOCACCIA ALLA ZUCCA DI SARA PIETRONIK

Grazie mille a Sara Pietronik (pasta_e_impasta è il suo profilo Instagram!) per questa deliziosa ricetta: focaccia alla zucca con Farina Intera!

Questa ricetta è perfetta se volete stupire i vostri ospiti con qualcosa di sano e super gustoso: una focaccia dal sapore autunnale con proprietà nutraceutiche a basso impatto glicemico.

INGREDIENTI

per l’impasto

300 gr di Farina Intera tipo 0
350 gr di Farina Intera Miscela Pizza
750 gr di zucca già pulita
5 gr di lievito di birra disidratato
30 ml di olio e.v.o.
2 cucchiaini di sale integrale marino
1 cucchiaino di malto d’orzo

per condire:

olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
2 rametti di rosmarino

PROCEDIMENTO

Tagliare la zucca a fettine e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti. Lasciar intiepidire e frullare.

Impastare tutti gli ingredienti, compresa la zucca frullata, in un recipiente piuttosto capiente fino a quando otterrete una consistenza omogenea e leggermente appiccicosa.

Lasciar lievitare per almeno 3 ore.

Stendere l’impasto con le mani leggermente unte su una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno.

Far riposare per 30 minuti poi ungere con olio, sale e rosmarino.

Cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti.

Credits: Sara Pietronik – pasta_e_impasta