FOCACCINE AI POMODORINI

Mettere in una terrina tutti le farine, l’acqua, l’olio e il lievito secco e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere poi il sale e trasferire sul piano da lavoro leggermente infarinato. Impastare con le mani in modo energico fino ad ottenere un composto liscio.
Formare una palla e riporla a lievitare dentro il forno coperto con pellicola 4/5 ore.

Una volta trascorso il tempo necessario, riportare l’impasto sul piano dal lavoro stenderlo leggermente e ottenere  8 palline. Lavorarle lavorate appiattendole con le mani. Disporle su una teglia con carta forno a lievitare ancora un’oretta. 

Accendere il forno, statico, a 200º. 

Riprendere le focaccine, inserire due pomodorini, un pizzico di sale sulla superficie  e un filo di olio.

Infornare per 15 minuti.