INGREDIENTI
- 150 gr Farina Intera
- 50 gr fiocchi d’orzo
- 150gr ricotta di pecora
- 2 uova.
- 1/2 cucchiai di olio evo
PROCEDIMENTO
Mescolare la Farina con i fiocchi d’orzo, aggiungere le uova , l’olio e la ricotta, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido consistente lasciar riposare 1 ora al fresco.
Formare dei lunghi cilindri di pasta, tagliarli in pezzetti uguali e su ogni gnocco fare una pressione con l’indice in senso rotatorio.
Bollire l’acqua, salarla, cuocerli per circa 10/12 minuti e condire a piacere.
