Muffin al cacao amaro profumati all’arancia

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 Muffin
2 uova
100 gr Farina Intera
2 cucchiai di zucchero di cocco basso IG
35 gr cacao amaro
Scorza di un arancia
40 ml olio di riso
1 bicchiere di latte dì farro
1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Polverizzare lo zucchero con la scorza d’arancia.
Montare le uova per 2/3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il cacao e lavorare con lo sbattitore elettrico. Aggiungere la Farina, l’olio e il latte di farro e in ultimo lo zucchero e la scorza d’arancia.
Aggiungere il lievito.
Cuocere in forno statico precedentemente riscaldato a 190° per 20 minuti.