INGREDIENTI
Per la pasta
- 200 gr Farina Intera
- 50 gr borragine
- 2 uova
Per il condimento
- 200 gr di piselli
- 2 cipolle bianche
- Olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Sbollentare la borragine in acqua bollente, raffreddare, tritare, aggiungere le uova precedentemente sbattute con sbattitore elettrico. Incorporare Farina Intera e lavorare fino ad ottenere una palla soda. Stendere la pasta e tagliare le tagliatelle o i taglierini dello spessore desiderato.
Cuocere per 2/3 minuti in acqua bollente, scolare.
Aggiungere le tagliatelle al condimento così preparato. Rosolare 2 cipolle, aggiungere i piselli, sfumare con acqua o brodo vegetale, cuocere per 10 minuti circa secondo la consistenza desiderata. Servire e gustare al mare o in campagna.
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