INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 4 fette pane raffermo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 melanzana grande
- Olio evo q.b
- Peperoncino fresco facoltativo
PROCEDIMENTO
Strofinare il pane con l’aglio, aggiungere un filo d’olio e spolverare erba cipollina.
Sbucciare la melanzana, tagliarla a dadini e cuocerle in padella con aglio, un filo d’olio e una spolverata di erba cipollina.
Lasciar raffreddare, frullare fino ad ottenere una crema e farcire i crostini.
