INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 150 gr pane Farina Intera raffermo
- 300 gr pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 10 foglie di basilico
- 1 cipolla rossa
- 6 capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
- Olio evo q.b
PROCEDIMENTO
Far dorare l’aglio, la cipolla e l’olio, aggiungere i pomodori senza pelle, i capperi dissalati e 5 foglie di basilico.
Aggiungere ½ litro d’acqua e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere il pane raffermo tagliato a tocchetti e cuocere per altri 10 minuti.
Prima di servire aggiungere le olive taggiasche, le 5 foglie di basilico fresco e un filo d’olio a crudo.
