INGREDIENTI
Ricetta per 6 persone
- 230 g farina di castagne
- 230 g di Farina Intera
- 3 uova sugo
- 1 spicchio d’aglio 400 g di zucca
- 40 g di ricotta di capra stagionata.
PREPARAZIONE
Impastare le farine con le uova fino ad ottenere una palla, lasciare riposare coperta per 30 minuti. Stendere la pasta dello spessore desiderato e tagliare con formine da biscotti a cuore.
passare l’aglio in padella con l’olio evo e aggiungere la zucca precedentemente appassita al forno cuocere per 5- 10 minuti. Eliminare l’aglio e frullare fino ad ottenere una crema.
Cuocere i cuori in acqua bollente salata con un cucchiaio d’olio. Scolare e condire con la crema di zucca, aggiungere la ricotta di capra e servire… Buona cena!
