INGREDIENTI
- 2 Cipolle Bianche
- 4 Carciofi
- ½ Bicchiere di Brandy
- 40 gr pecorino romano grattugiato
- 380 gr Penne di semola Pasta Intera
- Pepe nero facoltativo
PROCEDIMENTO
Mondare i carciofi, eliminando spine e foglie dure, tagliarli a fettine sottili, metterli in acqua con il succo di limone . Far scaldare l’olio e aggiungere le cipolle tagliate sottili, far appassire. Aggiungere i carciofi e sfumare con il brandy. Cuocere le penne al dente, scolare e versare nel tegame , mettere sul fuoco, aggiungere il pecorino e servire. A piacere aggiungere una spolverata di pepe nero.