INGREDIENTI
- 250 gr Farina Intera
- 250 gr Farina intera per pizza
- 1 cucchiaio di lievito di birra essiccato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 kg di ortiche
- 300gr di caprino fresco
- Olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Stemperare il lievito con lo zucchero in 300 gr acqua tiepida, incorporare la farina e impastare fino ad ottenere una palla omogenea. Coprire con un canovaccio o pellicola e far riposare per circa 2 ore.
Scottare le ortiche precedentemente mondate in acqua salata bollente, strizzarle , sminuzzarle e saltarle in padella per 2-3 minuti con 2-3 cucchiai di olio evo. Stendere l’impasto dello spessore desiderato e posizionarlo in una teglia da forno ,guarnire con le ortiche e il caprino . infornare per 15 minuti a 220 gradi.
