Gnocchi di patate
Ricetta per 4 persone Lavorare 300 g di patate bollite e schiacciate, con 300 g di farina intera, 660 g di acqua tiepida fino a formare un composto omogeneo. Formare dei cilindri e preparare gli gnocchi. Cuocere in acqua bollente e appena vengono a galla scolarli con...
Bocconcini di lenticchie rosse
INGREDIENTI 200 g lenticchie rosse decorticate cotte 2 fette di pane raffermo fatto con Farina Intera (70-80 g) ammollato in acqua e zenzero 1 cipolla 1 cucchiaio di zenzero tritato fine Peperoncino (facoltativo) 3 cucchiai di olio evo PREPARAZIONE Rosolare la...
Bocconcini di spada ai capperi
INGREDIENTI Ricetta per 2 persone 2/3 cucchiai di farina intera 400 g di spada a tocchetti senza la pelle 15 g olio d’oliva 1 cucchiaio di capperi sotto sale precedentemente lavati 1 bicchiere di vino bianco Peperoncino (facoltativo) PROCEDIMENTO In olio caldo...
ERBAZZONE ALLE ERBETTE
INGREDIENTI Per la base: 350 gr Farina Miscela Pizza Olio evo q.b Acqua tiepida q.b Per ripieno: 700 gr erbette 200 gr ricotta capra 1 cucchiaio ricotta salata grattuggiata Olio evo 1 spicchio aglio 1 cipolla Noce moscata Tempo cottura 45’ 180’ PROCEDIMENTO Lavorare...