Gnocchi di amaranto

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INGREDIENTI

  • Amaranto 400 gr
  • Patate n. 6
  • Farina Intera 4-5 cucchiai
  • Pesto alla genovese o alla siciliana (per condire)

PROCEDIMENTO

Cuocere l’amaranto in acqua bollente fino al riassorbimento del liquido e far raffreddare.

A parte schiacciate le patate e amalgamate l’amaranto e la farina Intera (4/5 cucchiai).

Formare delle palline cuocerle in acqua bollente con 2 cucchiai d’olio per 2 minuti.

Condire con pesto fresco alla genovese o alla Siciliana.

Un primo piatto sano e sfizioso!

Competenze

Postato il

24 Giugno 2020

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