INGREDIENTI
- Amaranto 400 gr
- Patate n. 6
- Farina Intera 4-5 cucchiai
- Pesto alla genovese o alla siciliana (per condire)
PROCEDIMENTO
Cuocere l’amaranto in acqua bollente fino al riassorbimento del liquido e far raffreddare.
A parte schiacciate le patate e amalgamate l’amaranto e la farina Intera (4/5 cucchiai).
Formare delle palline cuocerle in acqua bollente con 2 cucchiai d’olio per 2 minuti.
Condire con pesto fresco alla genovese o alla Siciliana.
Un primo piatto sano e sfizioso!