Gnocchi di cavolo nero in salsa di arachidi e curcuma
Dosi per 2 persone INGREDIENTI 250 gr Patate 90 gr Farina Intera 180 gr cavolo nero pulito Acqua tiepida qb per ottenere un impasto omogeneo Crema di Arachidi e Curcuma 60 gr arachidi senza pelle 2 spicchi d’aglio di sulmona 1 peperoncino (facoltativo) 1 cucchiaio di...
Gnocchetti estivi sani e gustosi
INGREDIENTI 150 gr Farina Intera 50 gr fiocchi d’orzo 150gr ricotta di pecora 2 uova. 1/2 cucchiai di olio evo PROCEDIMENTO Mescolare la Farina con i fiocchi d’orzo, aggiungere le uova , l’olio e la ricotta, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido consistente...
PASTA DI SEGALE con CARBONARA DI ASPARAGI
INGREDIENTI 4 persone 350 gr di Fusilli di Segale INTERA 3 mazzetti di asparagi 50 gr di parmigiano 3 uova 1 spicchio d’aglio Olio evo q.b. Sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliare gli asparagi a tocchetti lasciando integre le punte ed eliminando la parte dura; scottarli in...
MALTAGLIATI RICOTTA E NOCI (vegetariana)
INGREDIENTI 300gr Farina Intera 3 uova Olio evo q.bPer la salsa 50 gr ricotta salata stagionata grattuggiata 50 gr gherigli di noci 180 gr ricotta di pecora fresca 50 gr latte di farro 50 gr olio evo. PROCEDIMENTO Lavorare la farina con le uova e l’olio....