Polpettine all’amaranto

Polpettine all’amaranto

Ricetta x 2 persone:

Cuocere a fuoco lento l’amaranto (100 g) in 220 ml d’acqua bollente. L’acqua dovra’ consumarsi tutta. Far raffreddare e unire 20 g di Farina Intera, i peperoni (1-2) gigliati senza pelle a tocchetti, una presa di curcuma, una di pepe nero e una di sale.

Formare delle palline passarle nella Farina Intera (20 g) e cuocere in olio evo bollente. Scolateli su carta assorbente e... Si mangia!


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